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ゆず梅の釜揚げしらすのペペロンチーノ

ゆず梅の釜揚げしらすのペペロンチーノ

熊平の梅簡単梅料理をご紹介いたします。
今回は人気のあるゆず梅を使った梅料理です。
さらに今回、和歌山県でレストランの店長の更井亮介さんに監修していただきました。
ゆず梅の酸味と釜揚げしらすはとても相性がよくて美味しかったので是非お試しください。

 

【材料】
・ゆず梅     3粒
・釜揚げしらす  30g
・オリーブオイル 大さじ3
・にんにく    1片
・大葉      3枚
・塩       適量
・黒胡椒     適量
・一味唐辛子   適量

【作り方】
①鍋にパスタをゆでるお湯を沸かす。1%の塩水にしてパスタをゆでます。

②フライパンにオリーブオイル、刻んだにんにくを入れ弱火で香りを出します。

③パスタのゆで汁を約100㏄と、刻んだゆず梅と釜揚げしらすを加え、お好みで一味唐辛子と黒胡椒を加えパスタソースにします。

④③のパスタソースにゆでたパスタを加え合わせます。

⑤お皿に盛り付け、千切りにした大葉をのせて完成です。

※ゆず梅以外の梅干でも美味しくできますので是非お試しください。

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