うなぎと梅干しの食べ合わせが体に悪いという迷信が生まれたのはなぜでしょうか？それには3つの理由があると考えられています。
1つ目は「うなぎの食べ過ぎを防ぐため」です。梅干しの食欲増進効果で高級食材であるうなぎを食べ過ぎないように、という考えです。
2つめは「栄養が消えてしまうことを恐れたため」です。梅干しの消化促進効果でうなぎの栄養分が消されてしまうのでは、と考えられいたのかもしれません。
3つ目は「食中毒を予防するため」です。うなぎが腐っていたとしても、酸味のある梅干しと一緒に食べることで腐敗に気づけない可能性があるためです。